许多食物即药物，它们之间并无绝对的界限。

大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。在日常生活中，我们常用的食材又是药材，大家是否知道它们的功效呢？

1. 生姜：为姜科植物姜的新鲜根茎，性温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，常用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、风寒感冒等，还能解鱼蟹毒。生姜能促进消化液分泌，有增进饮食作用；有镇吐、镇痛、抗炎消肿等作用。

2. 葱白：为百合科植物葱近根部的鳞茎，性温，具有发汗解表、散寒通阳的作用，常用于风寒感冒、阴盛格阳下利脉微、阴寒腹痛等。葱白外敷有散结通络下乳之功，可治乳汁郁滞不下，乳房胀痛等症。

3. 胡荽：又名香菜，为伞形科芫荽的全草，性温，具有发汗透疹、开胃消食的作用，常用于麻疹不透，可单用煎汤局部熏洗，或配伍其他解表透疹药同用。香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

4. 薄荷：为唇形科植物薄荷的茎叶，性凉，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁的作用，常用于风热感冒、温病初起、头痛目赤、咽喉肿痛、麻疹不透、风疹瘙痒、肝气郁滞、胸闷胁痛等。本品芳香避秽，还可用于夏令暑湿秽浊之气所致痧胀腹痛吐泻等症。

5. 荠菜：为十字花科荠菜的全草，性凉，具有清热利水、凉血止血的功效，常用于水肿、泄泻、痢疾、血热出血等。荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

6. 昆布：又名海带，为海带科海带或赤藻科昆布的叶状体，性咸寒，具有消痰软坚、利水消肿的作用，常用于瘿瘤、睾丸肿痛、脚气浮肿及水肿等。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用；另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育。海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用，还能降脂、降血糖。

7. 大枣：为鼠李科枣的成熟果实，性甘温，具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用，常用于脾虚食少便溏、倦怠乏力，用于药性峻烈的方剂中，可以减少烈性药的副作用，并保护正气。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

8. 核桃仁：为胡桃科胡桃成熟果实的核仁，性甘温，具有补肾、温肺、润肠的作用，常用于肺肾两虚的喘咳、肾阳不足的腰膝酸痛、遗精尿频、肠燥便秘等。还有排石之功，可治尿路结石。定喘咳宜连皮用，润肠燥宜去皮用，排结石宜食油炸酥。

9. 百合：为百合科植物百合或细叶百合的肉质鳞叶，性甘微寒，养阴润肺止咳、清心安神，常用于肺阴虚的燥热咳嗽及劳咳久咳、痰中带血、热病余热未清、虚烦惊悸、失眠多梦等。百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

10. 黑芝麻：为脂麻科植物脂麻的成熟种子，性甘平，具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用，常用于肝肾精血不足的头晕眼花、须发早白、血虚津亏的肠燥便秘。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。